在營(yíng)養(yǎng)水平上，卡拉膠是相對(duì)中性的。由于它主要是纖維，所以在人體內(nèi)難以消化。因此，卡拉膠被用來(lái)增強(qiáng)你的食物體驗(yàn)，而不會(huì)對(duì)你的飲食產(chǎn)生負(fù)面影響。更好的是，新的研究表明，雖然卡拉膠不含任何維生素或礦物質(zhì)，但這種常見(jiàn)成分可能還有其他鮮為人知的健康益處。下面我們來(lái)看看世界上*受歡迎的食品添加劑之一，給你帶來(lái)的五種鮮為人知的健康益處。

       

改善腸道健康

2015年的一項(xiàng)研究結(jié)果表明，卡拉膠的攝入與多種益生元效應(yīng)有關(guān)。因此，卡拉膠可能對(duì)消化道有益微生物群落的發(fā)育產(chǎn)生積極的影響。這可以增強(qiáng)腸道健康，改善免疫反應(yīng)。另一項(xiàng)研究也表明，卡拉膠可能保護(hù)腸道內(nèi)壁不被酒精腐蝕，使其成為預(yù)防胃潰瘍的一種可能。

抗氧化劑的支持

研究表明，卡拉膠可能具有抗氧化活性，這意味著它可以中和自由基，如果不加以抑制，自由基會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重?fù)p害。自由基已被反復(fù)與許多健康問(wèn)題聯(lián)系在一起，這使得卡拉膠的抗氧化性能具有潛在的重要意義。

降低膽固醇水平

高水平的壞膽固醇會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，從而增加心臟病發(fā)作或中風(fēng)的可能性。一項(xiàng)關(guān)于卡拉膠對(duì)膽固醇相關(guān)影響的研究表明，除了正常膳食纖維外，經(jīng)常食用卡拉膠可能會(huì)降低血液中的膽固醇和血脂水平。另一項(xiàng)研究支持了這些發(fā)現(xiàn)，并指出卡拉膠不僅可以用來(lái)幫助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還可以用來(lái)治療心血管疾病。

治療普通感冒和流感

僅在美國(guó)，每年就有數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的普通感冒病例，成年人平均有兩到三例，兒童則更多。盡管患流感令人不快，但大多數(shù)人還是把它當(dāng)作每年一次的正常事件。我們已經(jīng)接受了一個(gè)事實(shí)，那就是根本沒(méi)有辦法避免或治愈普通的感冒。

也許這并不像我們?cè)?jīng)認(rèn)為的那樣不可改變。奧地利*近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)了角叉菜膠潛在的抗病毒特性。卡拉膠在食品中作為增稠劑有價(jià)值的一些特性，也使它作為鼻噴霧劑的成分時(shí)成為一種有效的治療方法。研究表明，卡拉膠凝膠能夠直接附著在病毒上，阻止病毒附著在鼻壁上，限制病毒的傳播能力。

另一項(xiàng)研究同樣得出結(jié)論，基于卡拉膠的鼻腔噴霧劑可能是一種有效的流感治療，即使在感染后很長(zhǎng)時(shí)間才開(kāi)始治療。這些醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)中*有前途的一個(gè)方面是，卡拉膠似乎是有效的，不管特定的感冒病毒是靶向的。這可能就是角叉菜膠在歐洲許多非處方鼻腔噴霧劑中已經(jīng)被使用的原因。

健康食品替代不健康食品

食品添加劑就是這么做的——它們添加一些東西到普通的食品中。然而，有時(shí)它們提供的*重要的功能是通過(guò)替換一種成分。如前所述，卡拉膠可用于改善低脂肪、低鈉和低糖食品的口感和質(zhì)地。

不同于類(lèi)似的成分，卡拉膠既是有機(jī)的又是素食的。因此,除了改善質(zhì)地,防止分離,并保持食物新鮮和令人愉快的時(shí)間更長(zhǎng),卡拉膠還提供了選擇更健康的食物,還好吃,沒(méi)有其他的一些潛在的不道德的過(guò)程,動(dòng)物性,添加劑,更不用說(shuō)與普通脂肪的熱量。

雖然你可能已經(jīng)熟悉“卡拉膠”這個(gè)詞，但由于*近的研究，這種創(chuàng)新的食品成分已經(jīng)準(zhǔn)備好在標(biāo)簽之外尋找新的生命。我們現(xiàn)在才剛剛開(kāi)始發(fā)現(xiàn)角叉菜膠的其他好處，當(dāng)研究人員把這種簡(jiǎn)單的海藻萃取物放在顯微鏡下觀(guān)察時(shí)，它的好處才真正開(kāi)始顯現(xiàn)出來(lái)。

本文源自創(chuàng)聯(lián)食用膠網(wǎng)

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